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Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
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ISBN 3899593723

Heins, Anja:

Localisation and Activity of Antioxidants in Dispersed Systems Characterised by NMR and ESR Spectroscopy. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 29 # Pb., 304 S., 149 Abb., 45 Tab.

SCHLAGWORTE:
Antioxidantien
Emulsionen
Interaktionen
Aktivität
Emulgatoren
Solubilisierung
 

EUR 33.90
Menge:



ISBN 3899593731

Randel, Gabriele:

Einfluss von Inhaltsstoffen aus Rosmarinus officinalis auf die Bildung von heterozyklischen Aminen und deren matrixabhängige Thermostabilität. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 30 # Pb., 208 S., 49 Abb., 59 Tab.

SCHLAGWORTE:
Heterozyklische Amine
MeIQx
PhIP
Norharman
Harman
Rosmarin
Antioxidantien
Fleisch
Rosmarinsäure
Stabilität
Abbauprodukte
 

EUR 27.90
Menge:



ISBN 3899593898

Hubbermann, Eva Maria:

Functional Properties of Anthocyanin Concentrates and the Influence of Physicochemical Parameters and Food Additives on the Color and Stability of Isolated Anthocyanins in Food Matrices. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 31 # Pb., 262 S., 97 Abb., 62 Tab.

SCHLAGWORTE:
Anthocyanins
Food Colorants
Color Stability
 

EUR 29.90
Menge:



ISBN 3899594177

Dilba, Britta:

Charakterisierung der körperlichenAktivität als Determinante der Fettmasse und des gesundheitlichen Risikos. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 32 # Pb., 150 S., 32 Abb., 31 Tab.

SCHLAGWORTE:
Körperfettmasse
Risiko, gesundheitliches
Herzfrequenzmessung
Accelerometrie, triaxiale
 

EUR 23.90
Menge:



ISBN 3899594428

Bader, Nicolle:

Einfluss einer normobaren und hyperbaren Sauerstofftherapie und Effekt einer Supplementierung mit Vitamin C und E auf das Ausmaß von oxidativem Stress bei gesunden jungen Männern. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 33 # Pb., 126 S., 17 Abb., 15 Tab.

SCHLAGWORTE:
Stress, oxdativer
Vitamin C
Vitamin E
hyperbar
Supplementierung
 

EUR 21.90
Menge:



ISBN 3899594487

Pust, Svenja:

Evaluation eines Adipositas-Präventionsprogrammes für Kinder. Ergebnisse der Kieler Adipositas-Präventionsstudie (KOPS). Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 34 # Pb., 132 S., 8 Abb., 39 Tab.

SCHLAGWORTE:
Adipositas
Adipositas-Prävention
Adipositas-Evaluation
Adipositas bei Kindern
Kieler Adipositas-Präventionsstudie
Gesundheitsförderung
 

EUR 23.90
Menge:



ISBN 3899594533

Egert, Sarah:

Der Einfluss von omega-3-Polyensäuren auf Lipidstoffwechsel, Zusammensetzung und Oxidationsempfindlichkeit von Lipoproteinen geringer Dichte sowie endotheliale Adhäsionsmoleküle: Streng kontrollierte Ernährungsstudie bei gesunden Probanden. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 35 # Pb., 250 S., 11 Abb., davon 3 in Farbe, 41 Tab.

SCHLAGWORTE:
Ernährungsstudie, kontrollierte
Rapsöl
omega-3-Polyensäuren
Arteriosklerose
Lipoproteine
Adhäsionsmoleküle
 

EUR 35.90
Menge:



ISBN 9783899594799

Korth, Oliver:

Körperzusammensetzung und Sympathikotonus als Determinanten des Ruheenergieverbrauchs. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Band 36 # Pb., 110 S., 17 Abb., 22 Tab.

SCHLAGWORTE:
Körperzusammensetzung
Ruheenergieverbrauch
Sympathikotonus
 

EUR 19.90
Menge:



ISBN 3899595149

Onur, Simone:

Heritabilität, Lebensstilfaktoren und Ernährungszustand als Determinanten des Metabolischen Syndroms - Ergebnisse einer Familienpfadstudie im Rahmen der Kieler Adipositas Präventionsstudie (KOPS). Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 37 # Pb., 180 S., 5 Abb., 46 Tab.

SCHLAGWORTE:
Metabolisches Syndrom
Heritabilität
Ernährungszustand
Familienpfadstudie
 

EUR 25.90
Menge:



ISBN 9783899595666

Geisler, Corinna:

Beziehung zwischen der Genvariabilität fettsäuretransportierender und fettsäurebindender Proteine und den metabolischen Charakteristika des Metabolischen Syndroms. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Bd. 38 # Pb., 132 S., 1 Abb., 30 Tab.

SCHLAGWORTE:
Metabolisches Syndrom
FATP
FABP
 

EUR 21.90
Menge:



ISBN 9783899596236

Jofre Monseny, Laia:

The role of apolipoprotein E genotype on oxidant/antioxidant status and inflammation. Studies in cultured macrophages and targeted replacement mice. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel Bd. 39


SCHLAGWORTE:
Oxidativer Stress
Entzündung
Apolipoprotein E
Atherosklerose
Makrophagen
 

EUR 21.90
Menge:



ISBN 9783899596243

Hübbe, Patricia:

The role of apolipoprotein E genotype and dietary vitamin E in neurodegeneration. Studies in cultured neuronal cells and targeted replacement mice. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 40


SCHLAGWORTE
Neurodegeneration
Alzheimer Demenz
Vitamin E
Apolipoprotein E4 Genotyp
Oxidativer Stress
 

EUR 19.90
Menge:



ISBN 9783899596502

Haas, Verena:

Body composition and metabolism in Anorexia Nervosa: Assessment of changes and regulation during nutritional recovery. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 41 # Pb., 128 S., 18 Abb., 20 Tab.

SCHLAGWORTE:
Ernährung
Anorexia Nervosa
Magersucht
Körperzusammensetzung
Stoffwechse
lNeutronenaktivierung
 

EUR 21.90
Menge:



ISBN 9783899596779

Landsberg, Beate:

Beziehung zwischen körperlicher Aktivität und kardiovaskulären Risikofaktoren bei Kindern und Jugendlichen - Ergebnisse der Kieler Adipositas-Präventionsstudie (KOPS). Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 42 # Pb., 134 S., 8 Abb., 35 Tab.

SCHLAGWORTE:
Aktivität, körperliche
Risikofaktoren, kardiovaskuläre
Übergewicht
Prävention
 

EUR 21.90
Menge:



ISBN 9783899596809

Wittmann, Ramona:

Wittmann, Ramona: Vergleichende Studien zur Hitzeinaktivierung von Listeria monocytogenes und Salmonella Senftenberg in Milch. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel Bd. 43 # Pb., 152 S., 23 Abb., davon 3 in Farbe, 31 Tab.


SCHLAGWORTE:
Hitzeresistenz
Listeria monocytogenes
Salmonella Senftenberg
Pasteurisierung
Bakterieninaktivierung
Weibull-Modell
Milch
 

EUR 25.90
Menge:



ISBN 9783899596878

Ohm, Verena Alexa:

Konzentrationsabhängige Interaktionen zwischen alpha-Tocopherol und weiteren Antioxidantien in lipidhaltigen Systemen. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde Kiel Band 44 # Pb., 288 S., zahlreiche Abb. und Tab.

SCHLAGWORTE:
Antioxidantien
Lipide
Oxidation
Tocopherol
Rapsöltriglyzeride
 

EUR 31.90
Menge:



ISBN 9783899597370

Harbaum, Britta:

Characterization of Free and Cell-Wall-Bound Phenolic Compounds in Chinese Brassica Vegetables. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 45 # Pb., 116 S., 19 Abb., davon 4 in Farbe, 10 Tab.

SCHLAGWORTE:
Polyphenole
Pak Choi
Kohlgemüse, chinesische
HPLC-ESI-MS
 

EUR 25.90
Menge:

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