ISBN 9783899597530

Augustin, Kay:

Interactions between green tea catechins, vitamin E and folic acid. Studies in pigs, rats and men. Schriftenreihe des Institutes für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Bd. 46 # Pb., 98 S., 10 Abb., 19 Tab.

SCHLAGWORTE:
Grüner Tee
Catechine
Vitamin E
Folsäure
Fleischqualität
 

ISBN 9783899597820

Hintzpeter, Birte:

Vitamin D Status in Germany. Prevalence of Vitamin D Deficiency, Determinants and Potential Health Implications. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 47 # Pb., 132 S., 19 Abb., davon 6 in Farbe, 17 Tab.

SCHLAGWORTE:
Vitamin D
Epidemiologie
Public Health
Ernährung
Nährstoffdefizit
 

ISBN 9783899598155

Wiegand, Heike:

Effects of dietary flavonoids on vitamin E status and hepatic phase II and antioxidant enzymes in laboratory rats. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 48 # Pb., 132 S., 11 Abb., 37 Tab.

Vitamin E
Flavonoid E
Phase II Enzyme
 

ISBN 9783899598193

Later, Wiebke:

'Funktionelle'' Körperzusammensetzung: Beziehung zwischen Körperzusammensetzung und dem Ruheenergieverbrauch sowie dem kardiometabolischen Risiko. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts Universität zu Kiel Bd. 49 # Pb., 118 S., 13 Abb., davon 3 in Farbe, 28 Tab.

Körperzusammensetzung
Ruheenergieverbrauch
Organspezifische Stoffwechselrate
Stoffwechselrate, organspezifische
Kardiometabolisches Risiko
Risiko, kardiometabolisches
 

ISBN 9783899598209

Hitze, Britta:

Nutritional status, sleep duration and metabolism in children, adolescents and young adults: cross-sectional and longitudinal data of the Kiel Obesity Prevention Study. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts Universität zu Kiel Bd. 50 # Pb., 130 S., 2 Abb., 22 Tab.
Ernährungszustand
Schlafdauer
Kardiometabolische Risikofaktoren
Risiko, kardiometabolisches
Ruheenergieverbrauch
 

ISBN 9783899598476

Döring, Frank und Ströhle, Alexander:

Die Ernährungsforschung im Zeitalter der Molekularisierung oder: Was heißt und zu welchem Ende treibt man Ernährungswissenschaft? Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 51 # Pb., 62 S., 2 Abb.

SCHLAGWORTE:
Ernährungsforschung, molekulare
Ernährungswissenschaft
Wissenschaftstheorie
Philosophie
 

ISBN 9783899598490

Johannsen, Maike:

Übergewicht bei 5-7-jährigen Kindern ? Analyse von Trends, Determinanten und gesundheitlichen Auswirkungen. Eine Untersuchung im Rahmen der Kieler Adipositas-Präventionsstudie (KOPS). Schriftenreihe des Institutes für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 52 # Pb., 146 S., 25 Abb., 34 Tab.

SCHLAGWORTE:
Übergewicht
Übergewicht bei Kindern
Risikofaktoren
Blutdruck
Adipositas
 

ISBN 9783899598643

Lange, Dominique:

Einfluss von sozialen Faktoren und der Lebenswelten auf den Ernährungszustand und Lebensstil von Kindern und Jugendlichen der Kieler Adipositas-Präventionsstudie (KOPS). Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 53 # Pb., 140 S., 31 Abb., 38 Tab.

SCHLAGWORTE:
Übergewicht im Kindes- und Jugendalter
Ungleichheit, soziale
Übergewicht bei Migranten
Adipogene Lebenswelt
 

ISBN 9783899599466

Oehlke, Kathleen:

The Interface as Microenvironment and its Impact on Lipid Oxidation and Antioxidant Activity in Emulsions. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Bd. 54 # Pb., 164 S., 36 Abb., 9 Tab.

SCHLAGWORTE:
Antioxidantien
Emulsionen
Emulgatoren
Aktivität
Lipidoxidation
 

ISBN 9783899599855

Goele, Kristin:

Untersuchungen zur Körperzusammensetzung und zum Energiestoffwechsel bei übergewichtigen und adipösen Probanden vor und nach einer diätetischen Gewichtsreduktion. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 55 # Pb., 134 S., 22 Abb., 18 Tab.

SCHLAGWORTE:
Körperzusammensetzung
Energiestoffwechsel
Gewichtsreduktion
Methodenvergleiche
 

ISBN 9783862470204

Serfert, Yvonne:

Auswirkung von Trägermatrix und verfahrenstechnischen Parametern auf Struktur und Stabilität von mikroverkapselten langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 56 # Pb., 156 S., 13 Abb., 24 Tab.

SCHLAGWORTE:
Lipidoxidation
Mikroverkapselung
Sprühtrochnung
Fischöl
Omega-3-Fettsäuren
Sensorik
 

ISBN 9783862470235

Dube, Katharina:

Iron status and Meat intake during Infancy. Results from the Dortmund Intervention Trial for Optimization of Infant Nutrition (DINO). Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 57 # Pb., 110 S., 9 Abb., davon 5 in Farbe; 22 Tab.

SCHLAGWORTE:
Säugling
Eisen
Beikost
Fleisch
 

ISBN 9783862471584

Ernst, Insa:

Isothiocyanates, indoles and anthocyanidins as putative modulators of Nrf2-dependent signal transduction pathways in skin. Studies in cultured fibroblasts and keratinocytes. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 58
SCHLAGWORTE:
Chemoprävention
Brassica
Sekundäre Pflanzenstoffe
Haut
 

ISBN 9783862471843

Berg, Sonja:

Stabilization of bioactive anthocyanins by isolation of intact protoplasts from blueberry epidermis and modulating their in vitro release by microencapsulation and coating. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 59 # Pb., 152 S., 32 Abb., davon 7 in Farbe; 15 Tab.

SCHLAGWORTE:
Farbstabilisierung
colour stabilisation
in vitro Freisetzung
in vitro dissolution
Protoplastenisolierung
protoplast isolation
Sprühtrocknung
spray drying
coating
 

ISBN 9783862472192

Seiberl, Jasmin:

Gesundheitskompetenz, Ernährung und mögliche gesellschaftliche Lösungen des Problems von Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen. Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 60 # Pb., 178 S., 16 Abb., 25 Tab.

SCHLAGWORTE:
Prävention von Übergewicht
Kinder
Jugendliche
Gesundheitskompetenz
Ernährung
Stakenholder
 

ISBN 9783862472413

Schrader, Charlotte:

Curcumin, genistein and allyl isothiocyanate as potential inducers of paraoxonase-1. Studies in cultured hepatocytes and laboratory rodents. Schriftenreihe des Insituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Bd. 61 # Pb., 250 S., 31 Abb.


SCHLAGWORTE:
Paraoxonale-1
Kardiovaskuläre Erkrankungen
Sekundäre Pflanzenstoffe